鲨鱼世界网导读：小编整理了一些关于“关于果蔬的10个迷人事实【科学】”的详细内容，和我一起去了解一下吧！
农业是所有人类文明的基石。人类能够切实做到种植自己的食物的时候就可以结束游牧的猎人生活了。当我们不再迫于生存追逐迁移的兽群，在尘土里挖草根时，我们就能够发展文化，语言和音乐。以下是十大我们喜爱食物奇异又迷人的事实。
1.约翰尼西德
约翰尼西德是一个真实存在的人，但他的名字却像丹尼尔·布恩和戴维·克罗克特那般充满神秘色彩，成为了一个不朽的传奇。18世纪末19世纪初，他行走在宾夕法尼亚州、俄亥俄州和印第安纳州的边境领土上，播种了10万亩的苹果园，有一些至今犹存。他赤着脚，穿着粗麻布衣，人们都被他逗笑了。很快，他和印第安人，小孩和动物们都成为了朋友。
即便如此，他也不是个圣人，种苹果也是一件大事。他似乎拥有神秘的诀窍——知道哪片土地将要开发并提前到达。拓荒者们来的时候他就把树以几分钱的价格卖给他们然后继续前行。因此他死的时候还非常富有。
约翰尼西德
有意思的是，苹果在那个时候作为食物并未受到高度重视，它们没有被做成苹果派和苹果馅饼，而是被酿成苹果酒和苹果白兰地。毕竟，如果你不能在晚餐时坐下来喝杯鸡尾酒，征服边境就毫无意义了。
2.负热量的芹菜
没有什么事情像节食一样，到处充斥着传言般可疑的、危险到极点的建议。最可疑的一个观点就是存在“负能量”食物——热量非常之低以至于咀嚼和消化它们消耗的能量比食物赋予我们的能量消耗还要多。最典型的一个例子就是芹菜，每杆包含大约6个卡路里。许许多多的可靠资料证实芹菜确实能帮助你减肥。
负热量的芹菜
但是，它的消化过程非常高效不会消耗卡路里。作为一个生存机制这非常有道理；在汽车餐厅和沃尔玛还没出现的那些年代，人们常常需要花费大量的精力获取食物。如果消化他们辛辛苦苦搜集起来的食物也是一个消耗能量的过程的话，那每个人都要饿死了。芹菜不能代替运动，但是你可以随心所欲地享用，因为只有吃掉300多根芹菜才能达到一个人每天摄取的卡路里的量。
3.香蕉的灭绝
我们的曾祖父母们也许经历过经济大萧条时期，他们肯定没有IPAD来消磨时光。但是他们却拥有我们没有的东西——更加高级的香蕉。20世纪50年代以前，世界上分布最广泛的香蕉是大麦克香蕉。不幸的是，因为一种叫做萎蔫病的真菌大麦克香蕉几乎灭绝。
今天，我们食用的香蕉是一个与其类似的品种，名叫卡文迪什。它比大麦克香蕉要小，更加脆弱，味道上也不及大麦克，但是它却能抵制萎蔫病的侵害。然而和之前的大麦克香蕉一样，卡文迪什也陷入了巨大的危机。一种新的萎蔫病真菌正在不断增长，大多数科学家都认为卡文迪什受这个新型真菌感染最终消失只是时间问题而已（就实用性而言，大麦克香蕉还有，只是数量已经不能满足全球的需求了）。
香蕉的灭绝
4.有毒的土豆
一般的土豆是茄属植物的一员，和颠茄大同小异。跟颠茄一样，土豆会生成大量的糖苷生物碱，特别是让人十分讨厌的茄碱。
有毒的土豆
这种毒素是土豆防止被吃掉的防御机制，集中分布在树叶、根和芽上。土豆上如果长出绿点那就证明茄碱出现了。
大多数市场上销售的土豆都经过精心培育，毒素含量低。但是也有可能出现含量高的情况，人们消化了土豆的茄碱之后致死。尽管在烹饪的时候能够减轻毒素含量，但是每吃一个土豆都会摄取少量的毒素。
5.葡萄等离子体
在微波炉里稍微加热一番，一个普通的葡萄就会从一个固体变成等离子体。有时候物质的形态发生灾难性的变化就会带来内在危险，恐怕微波炉是不能幸存了。这有可能，虽然可能性很小，会把房子烧掉，所以不要在家里尝试这个。
设置非常简单。拿一个葡萄，把它百分之九十的皮削掉，剩下葡萄的两半由一小部分葡萄皮相连。从微波炉里拿出旋转托盘，放入葡萄并设置时间不超过十秒。几秒钟后，葡萄里的水分化成蒸汽，葡萄两端的电荷将蒸汽转化成短暂的电光秀。在葡萄上面放上一片透明玻璃可以将等离子限制得更久一些。
葡萄等离子体
6.食人者的番茄
斐济的“食人者番茄”实际上是一种茄子。
食人者的番茄
这种植物外表极像番茄，斐济土著人（上千年的食人部落）将它加工制作成吃人肉时最完美的调味汁。
就像我在之前的列表里所提到的，一些品尝过人肉的现代人认为其味道和稠度和小牛肉十分相像，所以在品尝时加点调味汁非常合适。
7.赶时髦的西瓜
西瓜源自南非，它被传播到世界各地表明了古代复杂的商业路线的存在。在法老时期西瓜被埃及人食用，在10世纪传播到中国，13世纪传播到欧洲。
西瓜适应能力很强，自然而然也就成为了日本人新奇美食的新宠。日本农民们发明了一种种植方式，将西瓜放在一个玻璃盒子里，这样西瓜就会长成方形，便于放在冰箱储存。其他的形状——包括金字塔状——全都适用。更独树一帜的是美味“传助”（音译）品种黑皮西瓜的价格。这种西瓜只生长在北海道岛上，第一批收获的几只西瓜卖到了几千元的高价。日本黑皮西瓜的平均零售价是250美金。
赶时髦的西瓜
8. 紫色的胡萝卜
尽管胡萝卜的起源众说纷纭，但是它和西瓜一样，在全世界范围内的传播都是有迹可循的。
紫色的胡萝卜
人们认为它的第一次培育是在现在的阿富汗地区，然后沿着中东的商贸路线席卷欧洲。当然，我们也几乎认不出古代胡萝卜的模样了——它们非常散乱，不是白色就是紫色。
在荷兰人的精心培育下，胡萝卜就变成了如今的橙色。尽管我们大多数人除了见过橙色的胡萝卜之外没有见过其他颜色，但是你可以在高端的百货店和健康食品商店买到像彩虹般五颜六色的胡萝卜，有白色、黄色、红色、紫色，甚至还有黑色。
9.菠菜，蔬菜中的“铁”娘子
菠菜的口碑很差。许多人，特别是小孩，不喜欢吃菠菜。艾尔济·席格创作的漫画人物大力水手吃了一罐菠菜就获得了超能力。目前我们也不知道大力水手这个形象对全世界菠菜的销量所产生的影响到底有深远，但是越来越多的社区树立起了他的雕像。罐头大王艾伦甚至还打出了大力水手的品牌。
据说席格在19世纪的一次研究里在估算蔬菜含铁量的时候弄错了小数点，所以误选了菠菜。这个故事至今还是一个未解的谜团，最近的传言是席格是因为菠菜富含维生素A才选择了菠菜。菠菜是非常健康的蔬菜，但是很多人选择把它煮熟，它富含的许多营养就流失了。
菠菜，蔬菜中的“铁”娘子
10.世界上最令人讨厌的蔬菜
我们的腰围不断加粗，可怜的蔬菜就成为了我们发泄的对象。美国总统老布什非常讨厌西兰花，当他在白宫下了禁令的时候都成为了头版头条。英国的调查报告显示芹菜是最不讨人喜欢的蔬菜。但是就全世界而言，一直高居“最令人讨厌”蔬菜榜首的是：球芽甘蓝。
世界上最令人讨厌的蔬菜
这些小型的包菜非常健康，富含多种维他命和矿物质，但是它们的苦味却让不少人望而却步。公平起见，还有许多烹饪方法可以改善甘蓝的口感。为了追求最好的口感，甘蓝狂热爱好者们称甘蓝越小尝起来越甜。把它们切半，迅速烹煮一遍，然后把它们浸入冷水中能够去除一些苦味，加点酸味物质，像柠檬或者红醋，也可以帮助调合味道。
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